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El café de especialidad procede de cerezas recogidas a mano cuando están en su punto justo de maduración Luis Eduardo Noriega Arboleda | EFE

La historia oculta en un grano de café

Rodrigo Sánchez y su familia son unos de los caficultores colombianos que surten a los microtostaderos de café de especialidad que han ido floreciendo en Galicia a lo largo de los últimos años. Esta semana estuvo en A Coruña, donde explicó qué está cambiando en el mundo del café

M. Cedrón

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